Cejlónsky čaj
Srí Lanka (predtým nazývaná Cejlón) má klímu a rozmanitú nadmorskú výšku, ktorá umožňuje produkciu ako Camellia sinensis var. assamica a Camellia sinensis var. sinensis , pričom väčšinu produkcie drží odroda assamica. Produkcia čaju je jedným z hlavných zdrojov devíz pre Srí Lanku a predstavuje 2 % HDP av roku 2021 prispeje viac ako 1,3 miliardy USD do ekonomiky Srí Lanky. Priamo či nepriamo zamestnáva vyše 1 milión ľudí av roku 1995 priamo zamestnávala 215 338 na čajových plantážach a pozemkoch. K tomu výsadba čaju drobnými pestovateľmi je zdrojom zamestnania pre tisíce a zároveň je tiež hlavnou formou obživy pre desiatky tisíc rodín. Srí Lanka je štvrtým najväčším svetovým producentom čaju. V roku 1995 bola popredným svetovým vývozcom čaju (skôr než producentom) s 23 % celkového svetového exportu a Srí Lanka sa v roku 2020 umiestnila na druhom mieste v príjmoch z vývozu čaju po Číne. Najvyššia produkcia 340 mil. kg bola zaznamenaná v roku 2013, pričom produkcia v roku 2014 bola mierne znížená na 338 mil. kg.
Vlhkosť, chladné teploty a zrážky v centrálnej vysočine krajiny poskytujú klímu, ktorá podporuje produkciu vysoko kvalitného čaju. Na druhej strane čaj produkovaný v nízko položených oblastiach, ako sú okresy Matara, Galle a Ratanapura s vysokými zrážkami a vysokou teplotou, má vysokú úroveň adstringentných vlastností. Samotná produkcia čajovej biomasy je vyššia v nízko položených oblastiach. Taký čaj je obľúbený na Blízkom východe. Srí Lanka produkuje prevažne ortodoxné čierne čaje, ale aj CTC, biele a zelené čaje. Dva druhy vyrobeného zeleného čaju sú typ gunpowder a sencha. Tento priemysel bol zavedený do krajiny v roku 1867 Jamesom Taylorom, britským plantážnikom, ktorý dorazil v roku 1852. Pestovanie čaju v podmienkach malých pestovateľov sa stalo populárne v 70. rokoch 20. storočia. Väčšina exportného trhu Srí Lanky sa nachádza na Strednom východe av Európe, ale tiež existuje mnoho záujemcov po celom svete o špeciálne čaje Nuwara Eliya pestované vo vysokých krajinách.
![Ceylon High Grown OP - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/8/9/892c99990ff52f07bd956cb2611c045e-earl-grey-lemon-cerny-caj-124.jpg)
Ceylon High Grown OP - Čierny čaj
![Na získanie energie - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/6/0/6015a098b29dd6fb885087a0edabad36-pro-ziskani-energie-cerny-caj-123.jpg)
Na získanie energie - Čierny čaj
![Earl Grey Lemon - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/8/9/892c99990ff52f07bd956cb2611c045e-earl-grey-lemon-cerny-caj-124.jpg)
Earl Grey Lemon - Čierny čaj
![Ceylon Orange Pekoe - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/c/4/c4fe592c243691263eb576ca784e450b-ceylon-orange-pekoe-cerny-caj-423.jpg)
Ceylon Orange Pekoe - Čierny čaj
![Earl Grey - Nebeský kvet - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/b/8/b8199d8e0e74d5c472436572de790345-nebesky-kvet-1.jpg)
![Earl Grey - Nebeský kvet - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/a/1/a1f0827bb6a4cbed479260c301f85815-nebesky-kvet-2.jpg)
Earl Grey - Nebeský kvet - Čierny čaj
![Španielska Mandarinka - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/6/1/616cb739b861473badf4433abaeddbba-spanelska-mandarinka-1.jpg)
![Španielska Mandarinka - Čierny čaj](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/f/0/f0a4b5362c998ab26fb7f53b3b5255cc-spanelska-mandarinka-2.jpg)
Španielska Mandarinka - Čierny čaj
![Ceylon Nuwara Eliya OP](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/5/6/567a6dda8ada7a106d55dff62c5821d6-6338-ceylon-nuwara-eliya-op1-battalgalla.jpg)
![Ceylon Nuwara Eliya OP](https://prave-caje.s20.cdn-upgates.com/_cache/e/0/e06693346d1e395121736651149b0092-doypack.png)