Jihoafrický čaj

Nejstarší dostupné etnobotanické záznamy o čaji rooibos pocházejí z konce 19. století. Nebyla zaznamenána žádná lidová jména druhu Khoi nebo San. Několik autorů předpokládalo, že čaj pochází od místních obyvatel Cederbergu . Čaj rooibos je zjevně tradičním nápojem lidí z Cederbergu (a „chudých bílých“) potomků Khoi. Tato tradice však nebyla vysledována dále než do poslední čtvrtiny 19. století.

Místní lidé tradičně lezli do hor a stříhali jemné jehličnaté listy z divokých rostlin rooibos. Pak srolovali svazky listů do pytlů a snášeli je na oslech dolů po strmých svazích. Čaj rooibos se tradičně zpracovával utloukáním materiálu na plochý kámen pomocí těžké dřevěné tyče nebo kyje nebo velkého dřevěného kladiva.